怎麼醃香椿鹹菜

製作香椿鹹菜的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：

將香椿清洗乾淨，然後找一乾淨的盆，用開水燙一遍，備用。

鍋中加水燒開後，將香椿焯水約50秒，撈出後，頭朝下，豎著放置控水。

控水後，將香椿放涼，然後一層一層均勻地撒上鹽，用手輕輕揉搓。

將揉搓好的香椿裝入容器中，包上保鮮膜，放入冰櫃冷藏，每天揉搓一次。

約六七天後就可以食用，如果醃製量大，可以放入冰櫃冷凍保存。

這是一種比較簡單的醃製方法，您可以根據自己的口味調整鹽的量和其他調料的使用。