采蘑菇時，需要注意以下幾點：
選擇合適的環境和季節。蘑菇通常生長在陰涼、濕潤的環境中，如林間或山谷。春秋兩季是蘑菇的主要生長季節。
熟悉蘑菇的特徵和種類。在採摘前，了解不同蘑菇的特徵和分布，以便正確辨別有毒蘑菇或變質的蘑菇。
準備合適的工具。如專業的蘑菇刀或剪刀，避免使用手直接採摘以免破壞菌絲。同時，帶籃子或小鏟來盛裝蘑菇，以保持其完整性。
注意安全。熟悉地形，避免在陡坡、山洞或有野生動物出沒的地方採摘。同時，要合理採摘，避免過度貪心。
采大留小原則。如果遇到未長大的蘑菇，可以標記位置，等它們長大後再來採摘。
天氣也是影響因素。夏末時如果雨水充足，更適合蘑菇生長。根據天氣預報選擇合適的採摘時間。
早起和避開人群。為了有更多時間尋找蘑菇，可以早起並選擇人跡罕至的地方進行採摘。
此外，採摘後要及時清洗並妥善儲存蘑菇，烹飪時保持其原汁原味。