恭城油茶是一種具有獨特風味的傳統飲品，其製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備茶葉。選用清明或穀雨時節採摘的茶葉，先用少量開水浸泡5至10分鐘，以減少煙火味和苦澀味。
煮製茶葉。在鍋中加入少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉，稍作炒制。
捶打茶葉。將炒制好的茶葉放入專門的工具中，用力捶打，直至茶葉和其他配料碎爛。
加水煮沸。捶好後加水煮沸，熬製一段時間使茶水出味。可根據需要加入精鹽調味。
過濾。使用竹漏斗或過濾網將茶水濾入碗中。
添加配料。撒入蔥花、香菜末、米花、脆果、酥花生、炒米、炒黃豆等。
重複煮製。第一鍋煮完後，可加入清水重複煮製，直至味道變淡。
這樣，一碗香濃的恭城油茶就製作完成了。根據個人口味，可以在飲用時加入適量的鹽或其他調味料。