悶大蝦是哪裡的菜系

魯菜

燜大蝦是山東省的傳統名菜，屬於魯菜系。

這道菜的主要食材是清明前後的渤海灣青島大蝦，使用魯菜特有的油燜技法製作而成，歷史悠久，以其鮮香、鹹甜四種味道相輔相成而聞名，是一道讓人回味無窮的美食。