憶苦思甜飯，通常被稱為憶苦飯，是「文革」期間「憶苦思甜」活動的一部分。該活動的目的是通過模擬體驗新中國成立前的社會貧困，來強調當前幸福生活的合法性和來之不易。憶苦飯是一種多人參與的活動，通常在春節、五四青年節、六一兒童節和國慶節等時期舉行。這種飯食的材料選擇因地制宜，可能包括玉米麵、山芋乾、山芋粉製成的窩頭，或者是麩子和玉米麵混合後蒸製的窩頭，以及爛菜葉、芋頭花、南瓜花、蘿蔔纓或野菜煮米糠等。
在製作憶苦思甜飯的過程中，特彆強調了食物的粗糙和難以消化，以此來增強體驗的效果。例如，有的地方會故意將飯做得連豬都不願意吃，以此來體現憶苦思甜的效果。這種做法不僅是一種食物的準備方式，更是對過去苦難生活的象徵性體驗。
儘管憶苦思甜飯在歷史上有著特定的背景和意義，但它也反映了當時社會對於歷史的認識和反思。通過這種方式，人們被教育要牢記歷史，珍惜現在的生活。