木糖醇，是一種五碳糖醇
戊五醇，也稱為木糖醇，是一種五碳糖醇，分子式為C5H12O5。
木糖醇是木糖代謝的正常中間產物，廣泛存在於各種植物中，如白樺樹、橡樹、玉米芯和甘蔗渣等。木糖醇主要有兩種形態，一種是白色晶體，外觀類似蔗糖；另一種是微黃色或無色的液體，兩者性質相同。木糖醇具有甜味，其甜度相當於蔗糖，同時它的發熱量也相當於葡萄糖。木糖醇在人體缺少胰島素促進的情況下也能被組織吸收利用，並促進肝糖元合成，改善肝功能，對糖尿病和肝炎併發症病人有益。木糖醇在口腔中不會被產生齲齒的微生物利用，還能有效改善口腔PH值，防止牙齒被酸蝕，起到防齲齒的作用。