成都串串香是一種源自四川成都的特色傳統小吃，它不僅是當地美食文化的重要組成部分，也是一種深受歡迎的草根美食。串串香的特點在於使用竹籤串起各種食材，然後在滾燙的火鍋中涮煮，這種獨特的食用方式使得串串香具有了與火鍋不同的風味和體驗。
起源與發展：串串香最早出現在20世紀80年代中期的四川成都，最初是由一些城鎮待業人員在熱鬧的場所如商場、影劇院附近擺攤經營。隨著時間的推移，串串香不僅在成都流行開來，而且逐漸遍布中國眾多城市。
食材多樣：串串香的食材種類繁多，包括蔬菜、豆腐、各種肉類等，每種食材都能在火鍋中吸收湯底的鮮味和調料的香氣，從而變得更加美味。
獨特風味：串串香因其獨特的風味和豐富的菜品選擇而深受大眾喜愛。食客們可以根據個人喜好選擇不同的食材，如肉、海鮮、蔬菜等，在特製的湯底中煮熟後，再配以各種調料，形成了一道道美味佳餚。
文化意義：串串香不僅是四川地區傳統小吃的代表，也是成都美食的瑰寶。它體現了四川人民對美食的熱愛和對生活品質的追求。
別稱：由於串串香與火鍋有著相似的食用方式，人們有時也將其稱為「小火鍋」，這反映了串串香與火鍋之間的緊密聯繫。
綜上所述，成都串串香不僅是一種美味的小吃，也是一種具有豐富文化內涵和歷史傳承的美食形式，它通過其獨特的食用方式和多樣的食材選擇，展現了四川成都深厚的飲食文化和市民的生活態度。