成都菜系，也稱為川菜，以其獨特的痲辣風味和豐富的文化內涵而聞名。以下是成都菜系中的一些著名菜品及其特點：
痲婆豆腐。以豆腐和牛肉末為主要原料，其特點是豆腐嫩滑、湯汁鮮美，帶有濃郁的痲辣味道。
宮保雞丁。以雞胸肉、花生米和宮保醬汁為主要原料，這道菜的雞肉鮮嫩多汁，搭配花生米和獨特的醬汁，味道鮮美無比。
回鍋肉。以豬五花肉為主料，加入蒜苗和豆瓣醬等調味料炒制而成，肉質鮮嫩，味道濃郁。
水煮魚。以草魚為主料，加入辣椒醬汁等調味料煮製而成，魚肉鮮嫩，痲辣可口。
夫妻肺片。以牛肺為主料，加入花椒和辣椒等調味料炒制而成，肺片鮮嫩多汁，味道濃郁。
辣子雞丁。以雞胸肉為主料，加入花生米和乾辣椒醬汁等調味料炒制而成，雞肉鮮嫩多汁，花生米酥脆可口。
酸辣湯。以雞肉、豆腐、木耳、金針菇等為主要原料，再加入醋和辣椒調味，酸辣可口。
痲辣火鍋。以痲辣底料和各種食材為主要原料燒制而成，是成都最具代表性的美食之一。
蒜泥白肉。以豬五花肉為主料，加入蒜泥和辣椒油等調味料拌制而成，豬肉鮮嫩多汁，味道豐富。
這些菜品不僅展現了成都菜系的風味特色，也是當地飲食文化的重要組成部分。