戚風蛋糕用什麼粉

低筋麵粉

戚風蛋糕的主要原料是雞蛋、低筋麵粉、糖（通常是細砂糖）以及其他可能添加的成分，如牛奶、玉米油、泡打粉等。

低筋麵粉是一種特殊的麵粉，其蛋白質含量較低，適合用於戚風蛋糕這類需要蓬鬆口感的蛋糕。此外，根據不同的口味和裝飾需求，還可以添加其他成分，如抹茶粉、可可粉、香橙皮屑、南瓜泥等。