戳子肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：
選擇肉類。傳統上可能使用五花肉，但爲了減少油脂，可以選擇瘦肉中含脂肪的梅花肉，切成比手指略粗的條。
準備輔料。大蒜是戳子肉的靈魂，可以準備多一些，如果不夠，可以用半個洋蔥來增香，另外，加入半根萵筍和幾個荸薺可以解油膩。
醃製肉類。將切好的肉塊與洋蔥、料酒、醬油、耗油、十三香、花椒粉、孜然粉、少許糖混合，醃製一箇小時。
烹飪過程。先將肉在水中焯一下，洗去浮沫後，放入鍋中油炸，同時加入大蒜瓣，直到肉和蒜瓣變成金黃色，然後加入洋蔥塊，一分鐘後瀝出油。接着加入萵筍和荸薺，不停翻炒。
調味。撒上細鹽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和少量生抽、料酒，翻炒一分鐘後即可出鍋。
裝盤。梅花肉外焦裏嫩，大蒜瓣軟糯香，荸薺和萵筍丁爽口，配上北方的大餅和小酒，味道絕佳。