戳子肉是什麼

戳子肉是一種源自中國青島的特色美食，其名稱來源於青島方言中對簸箕的稱呼「戳子」，而簸箕則是一種帶有把手的小鐵盒。

戳子肉是一種獨特的燒烤方式，在這種方式中，肉塊在特製的鐵質容器中烹飪，這個容器既作為烹飪工具也作為餐具，與傳統燒烤直接用火烤制不同，戳子肉在烹飪前會先用水烹煮，然後再加入香料進行烤制，這種烹飪方法可以使肉質更加鮮嫩多汁。

戳子肉的重點在於食材的選擇和處理，肉塊和蔬菜通常被切成條或塊狀，烹飪後的戳子肉外皮焦脆，內部肉汁豐富，肥而不膩，搭配整粒的大蒜瓣食用，增添了風味層次。