扁豆可以通過多種方法進行烹飪，以下是幾種常見的做法：
豆角炒黑木耳。使用350克豆角、一小碗黑木耳、少許植物油、幾瓣大蒜和適量鹽。處理豆角和黑木耳，在炒鍋中加入油，放入豆角、黑木耳和大蒜翻炒，加入適量清水，小火燜熟，加鹽翻炒後裝盤。
排骨扁豆一鍋燜。需要800克排骨、1個土豆、1根胡蘿蔔、1把豆角、半棵大蔥、1頭大蒜、2顆八角等。處理排骨和蔬菜，將所有食材放入鍋中，加入適量水，燉煮至熟透。
油燜扁豆。首先處理扁豆，將扁豆焯水去除皂素和紅細胞凝集素，另起鍋炒香五花肉和小料，加入扁豆，用料酒、醬油調味，加入鹽、糖、蚝油調味，大火燒制一分鐘後裝盤。
紅燒扁豆。洗淨扁豆，炒至變色變軟，加入醬油、蔥姜蒜、十三香翻炒，加水燉煮。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。