扁豆是一種常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的扁豆食用方法：
清炒扁豆。先將扁豆洗淨切段，用少量油熱鍋後加入蒜末或薑末炒香，再加入扁豆翻炒，待扁豆變軟熟後，加入適量的鹽和雞精調味。
扁豆燉肉。將扁豆和切塊的豬肉或牛肉一起放入燉盅中，加入適量的水和調味料如薑片、蔥段、八角等，用小火燉煮1至2小時。
扁豆煲湯。使用雞骨或豬骨煮湯，加入洗淨的扁豆，煮至扁豆變軟入味，湯變得鮮美。
扁豆炒雞蛋。先將雞蛋打散後炒至七八成熟，加入切好的扁豆繼續翻炒至軟熟。
扁豆炒肉絲。將豬肉絲或雞肉絲醃製後，與扁豆一起炒制，加入適量的調味料。
乾煸扁豆。將扁豆洗淨切段後煸炒至表面起皺，加入蒜末、薑末、乾辣椒段等調料繼續煸炒，然後加入鹽、生抽等調味料。
扁豆燜面。先將扁豆洗淨切段後煸炒，加入煮熟的麵條、蒜末、薑末等調料和適量水燜煮至麵條軟爛。
白扁豆燜雞/肉。將雞肉或五花肉與白扁豆一起燉煮，加入適量清水、薑片、蒜末、鹽、白糖、醬油等調味料。
這些方法均能充分展現扁豆的風味，同時確保其烹飪過程中的安全和營養價值。在處理扁豆時，注意要先去除兩頭和筋，以確保口感和安全。