扁食是中國的傳統麵食，它是餃子的古代稱呼。扁食在不同地區有多種俗稱，如餛飩、抄手、雲吞、水餃和餃子等，這些名稱因地域差異而有所不同。在浙江和江蘇地區，扁食被稱為餛飩；南方地區有更多叫法，如四川的抄手、湖北的包面、江蘇和河南的扁肉以及廣東的雲吞；而北方地區則直接將扁食稱為餃子。扁食的製作特點是麵皮包裹剁碎的餡料，口味以鹹香為主。扁食的外形扁平似月牙，因此在擀好的麵皮里包裹肉餡或菜餡後，因其形狀而得名。不同地區的扁食在麵皮原料、餡料以及食用方式上各有特色。例如，在上海扁食通常在煮熟後放入湯料中食用，並可能搭配香油或醬油；而在廣東，扁食的皮是用雞蛋和麵粉製成，切成薄薄的正方形後製作，具有地方特色。