新疆丁丁炒麵的做法
和面。使用溫鹽水和面，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛半小時。
準備配菜。常見的配菜包括牛肉、羊肉、蒜苔、西紅柿、洋蔥、青椒等，根據個人口味選擇，將所有食材切成小丁。
麵團處理。將麵團擀成橢圓形，切成手指粗細的麵條，再切成小丁，撒上麵粉防止粘連。
煮麵。鍋中加水，加少許鹽，水開後下面丁，煮至八成熟，撈出後用少許油拌勻防止粘連。
炒制。鍋中加油，油熱後加入花椒粉、蔥姜蒜和乾辣椒炒香，再加入配菜翻炒至斷生，然後加入面丁和肉丁，翻炒片刻後加入調料，如鹽、糖、雞精、生抽等，如果太乾可加入少量水。
出鍋。翻炒均勻後即可出鍋，如果喜歡可以加入一些蔥花或香菜提香。