黑木耳炒蛋是一道美味又健康的家常菜,具體做法如下:
將黑木耳提前泡發,洗淨去蒂,在沸水中焯一下,撈出備用。
將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽和料酒,攪拌均勻成蛋液。
鍋中加油熱後,倒入蛋液翻炒至凝固,盛出備用。
鍋中再加油,放入蔥姜蒜末、胡蘿蔔片等輔料煸炒出香味。
加入黑木耳翻炒,炒至木耳發軟。
再放入之前炒好的雞蛋,加入鹽、雞精等調味料調味。
最後可以加入適量的香菜段和香油提香,翻炒均勻即可出鍋。
黑木耳炒蛋不僅美味,而且營養豐富,黑木耳中的多糖體能提高人體免疫力,預防腦血管疾病。這道菜的做法簡單易學,適合家庭製作。