手工冰淇淋是一種享受和創意的結合，可以通過不同的配方和步驟來製作。以下是一種基本的手工冰淇淋做法：
準備食材：
純牛奶：140ml
淡奶油：240ml
雞蛋黃：2顆
白砂糖：65克
香草精：4滴
製作步驟：
將一半的白砂糖加入蛋黃中，使用打蛋器攪拌至顏色變淺發白。
將純牛奶倒入奶鍋，加入打發的蛋黃液，小火加熱至微沸，注意攪拌。
準備一大盆冰水，將蛋奶液放入其中冷卻，也可以冷藏，確保冷透。
將剩下的白砂糖和香草精加入淡奶油中，使用電動打蛋器打發。
將冷透的蛋奶液加入淡奶油中，一邊加入一邊用電動打蛋器打勻，直到加完，最後體積蓬鬆。
將混合好的冰淇淋液倒入容器中，放入冰櫃冷凍一晚上。
小貼士：
確保蛋奶液冷透後再加入淡奶油中。
淡奶油需要先打發再加入蛋奶液。
製作好的冰淇淋直接冷凍即可，中途不需要攪拌。
通過以上步驟，可以製作出無冰渣、奶味濃郁的手工冰淇淋。