手工雪糕的製作方法有多種，這裡提供幾種簡單的製作方法。
香草雪糕的做法是，準備500克淡奶油、250毫升鮮奶、100克糖、1小勺香草精和5個蛋黃。將淡奶油和鮮奶加熱至沸騰，糖和香草精混合攪拌。取5個蛋黃打入碗中，攪拌均勻。將熱奶油混合物慢慢倒入蛋黃中，不斷攪拌，直至混合均勻。將混合物放入冰櫃中冷卻，待涼透後，放入冰淇淋機中打制即可。
朱古力雪糕的做法是，準備500克淡奶油、250毫升鮮奶、100克糖、50克朱古力粉和5個蛋黃。將淡奶油、鮮奶和朱古力粉加熱至沸騰，糖與其他材料混合攪拌。將熱奶油混合物慢慢倒入蛋黃中，攪拌均勻。將混合物冷卻後放入冰淇淋機中打制即可。
芒果雪糕的做法是，準備500克淡奶油、250毫升鮮奶、100克糖、2個芒果和5個蛋黃。芒果去皮切塊，放入攪拌機中打成泥狀。將淡奶油和鮮奶加熱至沸騰，糖混合攪拌。將蛋黃打入碗中，攪拌均勻。將芒果泥加入蛋黃混合液中，然後放入冰淇淋機中打制即可。
這些方法都需要將混合好的雪糕液放入冰淇淋機中製作。如果沒有冰淇淋機，也可以將雪糕液放入冰櫃冷凍，每隔一段時間攪拌一次，直到凍結。