手打肉丸的做法有多種變化，這裡提供一種通用的做法：
將肉類（如豬肉、牛肉、雞肉等）清洗乾淨，去皮後切成小塊或薄片。
使用絞肉機或手工剁成肉末，注意不要剁得太碎，以保持肉丸的口感。
加入適量的調料，如薑末、蔥油、胡椒粉、料酒、鹽、味素等，根據個人口味調整。
加入少量的澱粉，以增強肉丸的凝結力和彈性。
將肉餡攪拌均勻後，用手洗淨並摔打肉餡，直到肉餡有彈性且不乾不濕。
直接用手將肉餡分成適當大小的丸子，大約20克左右，兩掌心搓圓。
可以選擇煮、蒸或炸的方式烹飪肉丸。如果是煮，待水微開後下丸子，煮至浮起即可撈出；如果是炸，則將油熱至七成熱後下丸子，炸至金黃色後撈出瀝油。
以上步驟可以根據不同的食材和個人喜好進行調整。例如，可以添加香菇、山藥、胡蘿蔔等蔬菜增加風味。此外，團丸子時可以手打濕以防粘手，也可以使用裱花袋擠丸子。