手抓羊肉是一種美味的羊肉料理，其製作方法多樣，但主要步驟大致相似。以下是一種常見的手抓羊肉做法：
準備羊肉。選擇羊肋排或腰窩肉，這部分肉質肥瘦相間，非常適合製作手抓羊肉。將羊肉剁成二至三寸長的塊，用清水洗淨，泡水數小時去除血水。
煮羊肉。將羊肉放入水中，加入料酒、薑片、花椒等調料，去除羶味。大火燒開後撇去浮沫，中火煮至肉爛，通常需要1至2小時。
調味。羊肉煮好後，讓其自然冷卻至室溫，泡在原湯中。食用前可根據個人口味搭配蒜泥、醬油、辣椒油等調料製成的醬汁。
裝盤。將羊肉撕成條狀或切成片狀，擺盤，撒上香菜、蔥絲等作爲點綴。
這只是其中一種做法，手抓羊肉的具體做法可能會因地區和個人口味的不同而有所變化。例如，有些做法中會加入特定的香料包或特殊調料來增加風味。重要的是根據個人口味進行調整，享受製作和食用的過程。