手抓羊肉是一道美味的傳統羊肉菜餚，其製作方法獨特，口感鮮美。以下是一種常見的手抓羊肉製作方法：
準備羊肉。選擇羊腰窩肉或羊排，將肉切成約兩寸長、五分寬的塊，用水洗淨。如果使用羊腿，應敲斷腿骨並劃幾刀以便出血。
浸泡去血。將切好的羊肉放入清水中浸泡，以去除血水和雜質。中途可換水，以保持水質清澈。
焯水去腥。將羊肉放入沸水中焯煮，去除血沫和雜質，然後撈出用清水沖洗乾淨。
煮製。將處理好的羊肉放回鍋中，加入足夠的清水沒過羊肉。放入大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片等調料。大火燒開後轉小火慢煮，直至肉質爛熟。
調味與裝盤。將煮好的羊肉撈出，盛入盤中。可配以蒜泥、生抽、辣椒油、芝痲油等調味料食用。也可根據個人口味調製蘸料，如加入香菜、蔥花、辣椒粉、孜然粉等。
享用。手抓羊肉肉質鮮嫩，味道香濃，非常適合與朋友共享或作為家庭聚餐的主菜。
這是一種基本的手抓羊肉製作方法，您可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。