手抓肉的做法因地區和個人口味差異而有所不同，但通常包括以下幾個基本步驟：
準備羊肉。選擇羊肉作為主要食材，可以根據個人喜好選擇羊腿、肩肉或腰窩肉等部位。
清洗羊肉。將羊肉清洗乾淨，去除血水和雜質。
煮羊肉。將羊肉放入水中煮熟，這一過程中可以加入蔥、姜、料酒等去腥味的調料。
調味。煮熟的羊肉可以撈出瀝乾，根據個人口味加入不同的調味料，如花椒、鹽、孜然、辣椒油等。
切割。將煮熟的羊肉切成小塊或撕成小塊，方便手抓食用。
裝盤。將切好的羊肉放入盤中，可以搭配一些配菜如香菜、蒜苗、蔥絲等。
食用。可以直接食用，也可以搭配蒜泥、椒鹽等調料食用。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整，例如選擇不同的香料和調味品來增加風味。