手拍青瓜是一種簡單又美味的家常小菜，做法多樣，有以下兩種常見做法：
準備兩根新鮮的青瓜，洗淨後切掉兩頭。使用刀背將青瓜拍碎，然後切成小塊裝入盤中。
準備蒜蓉和小紅椒，加入適量鹽、香油、生抽、醋和花椒油，與切好的青瓜塊混合拌勻。可以加入適量的白糖或蜂蜜以增加風味。
將拌好的青瓜放入冰櫃冷藏十五分鐘左右，使味道更加入味。
另一種做法：
準備青瓜，洗淨後切掉兩頭，用力拍扁後切成小塊。
準備蒜蓉、辣椒段等調料，加入白醋、醬油、芝痲油等調味料，與青瓜塊混合均勻。
可以加入適量的糖、蚝油、辣椒油等，根據個人口味調整。
將拌好的青瓜放入冰櫃冷藏，醃製一段時間後食用更佳。
以上兩種做法均可根據個人口味進行調整，添加或減少某些調料。