手撕包菜是一種美味的家常菜，主要通過手撕包菜葉、搭配各種調料和配料炒制而成，以下是其烹飪步驟：
準備包菜。將包菜葉手撕成小塊，去除較硬的菜梗，並清洗乾淨，瀝乾水分。
準備輔料。準備蔥、姜、蒜末、乾辣椒和花椒等調料，並切好五花肉或其他肉類。
炒制。在鍋中加熱適量油，先放入蔥姜蒜、乾辣椒和花椒等煸炒出香味，然後加入五花肉煸炒至出油。
加入包菜。將包菜倒入鍋中，用大火快速翻炒，讓包菜均勻受熱。
調味。加入生抽、老抽、鹽、糖等調味料，快速翻炒均勻。
出鍋。炒至包菜變軟，調味料均勻分布後，即可出鍋。
不同的做法還可以加入其他配料和調味料，如泡椒、蚝油、雞精等，以增加風味。可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。