手撕包菜是一道具有湘菜特色的經典菜餚，以其色香味俱佳而聞名。這道菜的主要特點是紅白相間、痲辣鮮香，同時具有爽脆清甜的味道，不僅開胃增食慾，還具有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等功效。
手撕包菜的製作原料包括小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味素、雞精、生抽、高湯、醋等。其製作步驟如下：
準備食材，選擇新鮮的小青包菜，剝去爛葉和外層較硬的葉子。
將包菜洗淨後，用手撕成小塊，準備姜、蒜切末，小蔥切蔥花。
鍋中加油燒熱，先下姜、蒜炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油。
加入包菜塊，翻炒均勻，加入生抽、保寧醋調味。
炒至包菜斷生，加入雞精調味，翻炒均勻後裝盤，撒上蔥花即可。
不同的烹飪方法可能會有一些變化，但基本步驟和原料大致相同。