手衝咖啡是一種流行的咖啡沖泡方法，它允許咖啡愛好者調整咖啡的濃度、酸度和風味。以下是手衝咖啡的基本步驟：
準備工具。需要一箇手衝壺、濾杯（如V60）、漂白的濾紙、分享壺、磨豆機和電子秤。
研磨咖啡豆。根據咖啡豆的烘焙程度選擇合適的研磨度。烘焙度較淺的咖啡豆可以使用較粗的研磨，如海鹽粗細；烘焙度較深的咖啡豆則應使用更細的研磨，大約與白砂糖相當。
稱重咖啡豆。根據咖啡壺的容量，稱取15至20克咖啡豆。
溼潤濾紙。使用熱水溼潤濾紙，幫助濾紙緊貼濾杯壁，去除紙漿味。
倒入咖啡粉。將咖啡粉倒入濾杯中，輕輕搖晃以分佈均勻。
燜蒸。加入大約50克水進行燜蒸，約30秒，目的是排除咖啡粉中的二氧化碳，使咖啡粉受水均勻。
注水。根據所選的沖泡方法，進行注水。常見的有攪拌法、三段式、四六法等。
萃取。根據咖啡豆的烘焙程度和所選的沖泡方法，調整水溫、注水量和萃取時間。水溫一般設定在90至95度，萃取時間控制在2至3分鐘。
過濾和品嚐。萃取完成後，將咖啡液倒入分享壺中，搖勻後即可品嚐。
手衝咖啡的魅力在於其可調整性，可以根據個人口味和咖啡豆特性進行微調。