扎粉是什麼

捆成扎的粉

扎粉是一種古老的傳統小吃，它並不是指一碗特定的粉，而是指捆成扎的粉，可以通過煮或炒的方式食用。

扎粉的製作過程包括晚米收割後經過浸米、磨漿、濾乾、采漿等工序，製成一摞一摞乾的米粉，曬乾後的米粉再綑紮成一紮扎，不僅便於攜帶還方便存放。扎粉也被稱為米粉或米線，起源於明朝，歷史悠久，主要屬於南方地區特有的食品。