油炸食物的保存時間取決於多種因素，如食材、烹飪方法、存儲條件和包裝方式等。在常溫下，薯條的保質期通常為2至3小時，而炸雞的保質期也大約為2至3小時。如果將油炸食物冷藏，其保質期可以延長至24小時對於薯條，炸雞則可延長至1至2天。在冷藏條件下，油炸食物可以保存大約2天左右，若放入冷凍室，則可以保存一周以上。不過，這也取決於具體的油炸食物類型，一些研究指出，在適當條件下，油炸食物的保質期可以達到3到5天。
然而，也有觀點認為，某些油炸食物如炸雞腿、炸丸子、炸豬肉和炸薯條等，在冷藏條件下也只能保存幾天，並沒有明顯的優勢。此外，有研究指出，在正常生活環境下，未添加抗氧化劑的食用油開封後2個月可能會達到變質的臨界點。這表明，油炸食物的保存時間並非絕對，而是受到多種條件的影響。
總的來說，油炸食物的最佳食用時間是剛出鍋時，以保持其最佳口感和質地。如果需要保存，建議儘快食用，並採取適當的存儲措施以延長其保質期。