高端的餐廳
扒房是一種高端的餐廳，主要出現在五星級酒店中，提供一流的服務和最高級的食物。扒房的特點是採用法式服務，服務一桌（通常是兩個客人）需要花費2到3個小時的時間。選單通常包括沙拉、湯、主菜和甜品。
扒房的食材往往都是現場以扒爐製備，具有一定的觀賞性，也十分考驗主烤人的功底。爐又分成好幾種不同的形式，有電扒、燃氣扒、燃氣加火山石扒、炭火扒等等。
此外，扒房也漸漸普及化，在國外慢慢出現了很多Steakhouses類的餐廳，也是用以扒爐為主的烹調方式，因香港把牛排稱為牛扒，漸漸地以扒爐為主題的餐廳就被稱之為扒房。