扒肉是一道傳統的菜餚，其製作方法如下：
準備材料。選用上好的五花肉，切成三公分厚的大塊，肥瘦相間，肉塊的大小可以根據個人喜好調整，但厚度應保持一致。
煮肉。將切好的肉塊放入冷水中，加入蔥段、薑片和料酒，大火煮沸後轉小火繼續煮五分鐘，煮的過程中去除血沫和雜質。
切肉。煮好的肉塊撈出，用涼水沖洗乾淨，然後切成厚片，肉片的厚度應與小拇指的寬度相當。
炒製糖色。在鍋中加入適量的水，放入冰糖，小火慢熬，直到糖水顏色變為棗紅色，加入少量水沖開糖色。
燉煮。將切好的肉片放入糖色水中，加入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮等調料，再加入生抽、老抽、蚝油、鹽等調味料，調整鹹淡。
燉煮。將調好味的肉片放入高壓鍋中，加入足夠的清水，大火燒開後轉小火燉煮約四十分鐘。
收汁。燉煮完成後，打開蓋子，用大火收汁，直到湯汁變得粘稠，注意保留一些湯汁以便拌飯。
裝盤。收汁後的肉片裝盤，可以搭配小鹹菜和爽口的小拌菜食用。
扒肉的製作過程雖然複雜，但成品的味道絕對值得期待。