營養成分的計算通常涉及食物中各種營養素的含量，這些營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、糖和鈉等。計算這些營養成分的方法如下：
能量（卡路里）。計算方法爲蛋白質、脂肪和碳水化合物的能量值相加。具體來說，每克蛋白質和碳水化合物的能量值爲4千卡，而每克脂肪的能量值爲9千卡。
蛋白質。可以通過測定食品中氮的含量來計算，使用公式“蛋白質含量（克）=氮含量（克）× 6.25”。這是因爲蛋白質是一種含氮有機化合物。
脂肪。通常通過提取食品中的脂肪並測定其重量來計算。
碳水化合物。可以通過從食品的總重量中減去水分、蛋白質、脂肪、灰分和纖維素的重量來計算。
纖維素。包括不溶性纖維素和可溶性纖維素的測定。
糖。包括單糖、雙糖和多糖的測定。
鈉。通過食品中鈉的測定來計算。
需要注意的是，營養成分表的計算公式可能會因不同的國家或地區而有所不同，並且在實際計算中可能存在一定的誤差，因爲需要考慮食品中多種營養成分相互影響的複雜性。