打漿機是一種用於將肉類或其他原料攪拌成細膩泥漿的設備。它採用變頻螺旋齒輪箱輸出變速設計，具有無極調速功能，並配備獨特的攪拌葉（扭肋拍打）設計，使得攪拌出的肉餡纖維細化，動物蛋白能夠遊離析出，從而保證肉餡攪拌均勻並呈現出蓬鬆狀態。打漿機可以在低速時穩定有力地攪拌，減少殘餘肉料現象，並且可以正反轉攪拌打漿，確保均勻剔透。高速打漿機特別適用於肉丸、貢丸、魚丸、臺灣烤腸等多種肉製品，尤其是中高檔產品，其產品的口感效果、組織結構、成本控制等技術環節都與打漿機的選用密切相關。打漿機的工作原理包括先慢揉將肉抱團拉絲，慢慢加工成泥漿後無極變速拍打，使肉類纖維中發揮最大的吸水量和重組織性強，從而使得所產肉丸製品等鬆脆有彈性，能漂浮於水面，蒸煮不裂開。機器接觸食品的部位均採用304不鏽鋼製造，操作方便，穩定可靠。