製作扣肉的方法有很多種，以下是一種常見的蒸扣肉做法：
選擇一塊優質的五花肉，將鍋燒熱，將五花肉放入鍋中烙制，去除表面殘留的豬毛和異味。
將五花肉清洗乾淨，放入鍋中，加入姜、蔥、花椒、辣椒、料酒等調料煮約20分鐘。
煮好後，將肉撈出放涼，然後在肉皮上抹蜂蜜和醬油，以增加色澤和香味。
接著將五花肉晾乾後，用油炸至金黃色，然後放入開水中浸泡五分鐘。
準備配菜，如梅乾菜、豆角等，切碎後擠乾水分，在鍋中加入花椒、辣椒等調料炒香。
將切好的五花肉片放入盆中，加入海鮮醬、柱侯醬、甜麵醬、醬油、料酒等料汁拌勻。
將五花肉片整齊地擺放在碗中，上面放炒香的配菜和薑片、蔥段。
把準備好的扣肉放入蒸鍋中，中火蒸約一個小時。
蒸好後，取出扣肉，倒出湯汁，然後倒扣在盤中。可以在湯汁中加入適量的水澱粉勾芡，再澆在扣肉上增加光澤和風味。
最後撒上適量的小蔥花作為裝飾。
這樣一道美味的蒸扣肉就完成了，肉質酥爛，味道香濃，非常適合與家人共享。