扯篷豆腐乾

扯篷豆腐乾是常熟地區的特色小吃，其名稱中的「扯篷」意為揚帆，反映了江南水鄉的文化特色。這種美食通常在街邊小攤上找到，將豆腐乾切成類似船帆的形狀，象徵著揚起的小帆，不僅承載著虞城小巷子的回憶，也是當地文化的一種體現。在製作過程中，豆腐乾會被切成船帆形狀，並通過特殊的調味料如醬油、味素、鹽和茶葉等，使其入味並增加風味。這種蓬鬆柔軟的豆乾，軟嫩而不爛，具有彈性口感，讓人一嘗就難以忘懷。