抄土豆是一種美味的菜餚，可以通過不同的做法製作出多種風味。以下是兩種常見的做法：
做法一。首先準備兩個新鮮的土豆洗淨後切成小粒，泡水中兩分鐘去除澱粉。切一些紅椒和青椒（可選去籽），切成小粒或片。大蒜剁成末，鍋中加水將土豆焯水三分鐘，加一點鹽調味。重新燒熱鍋，倒入少許食用油，加入蒜末炒香，再加入青紅椒煸炒。加入焯好的土豆，加老抽調色，適量蚝油提鮮，一點1品鮮醬油。大火翻炒使調料均勻。這樣做出的土豆味道香，非常好吃。
做法二。準備土豆、豬肉、大蒜、蔥、食鹽、味素、料酒和食用油等食材。土豆去皮切絲，用清水浸泡防止黏鍋。豬肉洗淨切塊，大蒜和蔥切好。鍋中倒入適量食用油，油溫六成時放入豬肉快速煸炒至出油，再加入大蒜炒香。加入土豆翻炒均勻。
這兩種做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。