抄掛面方法

炒掛麵的方法有多種，以下是一種常見的做法：

煮麵。將水燒開，加入掛麵煮至八分熟，然後撈出，用涼水沖洗麵條，以防止粘連，並滴入適量香油攪拌。

準備配菜。將蔥、姜、蒜、辣椒等調料切好備用，可以根據個人口味加入火腿丁、小青菜等。

炒制。熱鍋加油，先放入蔥姜蒜等調料爆香，然後加入肉類或蔬菜炒至半熟，加入生抽、老乾媽醬等調味料，並加入適量水。

加入麵條。當湯汁黏稠時，放入麵條，關小火，翻炒至麵條充分吸收湯汁。

出鍋。麵條炒至充分吸收調味料後，即可出鍋。

根據個人口味，可以適量調整調料種類和用量。