抄菜，也稱為炒菜，是一種基本的烹飪技法，涉及高溫快速烹飪食材，以保持其新鮮和嫩滑。以下是一些常見的炒菜示例：
素炒黃豆芽。一種簡單的素食炒菜，主要用黃豆芽和調味料如生抽、鹽等製作。
雜蔬小炒。使用多種蔬菜如花椰菜、菜花、胡蘿蔔等，先燙熟再炒制，加入調味料。
百合小炒。以百合、蓮藕、黑木耳等為原料，搭配彩椒和調味料如生抽、素蠔油等。
小炒豆乾。使用煙燻豆腐和辣椒類製作。
酸菜土豆片。以土豆和酸菜為主料，加入適量調味料。
除了這些，還有如蜜汁雞翅、香菇油菜、蒜香魚片、白菜豆腐煲等眾多炒菜選項。炒菜的具體方法因食材和口味而異，但通常包括準備食材、高溫快速烹飪、適時調味等步驟。