選擇抗氧化劑時，主要考慮以下幾個因素：
抗氧化劑的效力及安全性。選擇具有高效力和安全性的抗氧化劑。
抗氧化劑與食品混合的容易程度。選擇易於混合的抗氧化劑。
抗氧化劑的效果持久性。選擇持久性好的抗氧化劑。
抗氧化劑對pH的敏感性。考慮抗氧化劑對不同pH環境的適應性。
抗氧化劑是否產生變色。對於可能影響產品顏色的抗氧化劑進行評估。
抗氧化劑的揮發性。選擇揮發性低的抗氧化劑，以減少損失。
抗氧化劑的溶解性。選擇在聚合物中溶解度高的抗氧化劑。
抗氧化劑的成本。考慮成本效益，選擇性價比高的抗氧化劑。
此外，在日常飲食中，可以通過攝入富含抗氧化劑的食物來補充，如含有維生素C、維生素E、茶多酚、白藜蘆醇等的食物。這些食物不僅提供了抗氧化劑，還能幫助維持身體的酸鹼平衡和促進健康的生活方式。重要的是要根據個人的健康需求和身體狀況來選擇合適的抗氧化劑，並在使用任何抗氧化劑補充品之前諮詢醫生或營養師的建議。