抗氧化作用主要指的是通過使用抗氧化劑或其他有效成分來減少體內自由基的生成或清除已有的自由基，從而保護身體免受氧化應激的傷害。其具體作用如下：
抗衰老。自由基是人體氧化反應中產生的一種物質，能加速衰老過程。抗氧化物可以中和這些自由基，減少對身體的損害。
改善皮膚健康。抗氧化物有助於維護皮膚健康，促進皮膚血液循環和新陳代謝，減少皺紋和色斑的產生，保持皮膚彈性和光澤。
預防心腦血管疾病。自由基的積累可能導致動脈硬化和高血壓等心腦血管疾病。抗氧化物通過清除自由基，有助於降低這些疾病的風險。
提高免疫力。抗氧化物能提高身體的免疫力，幫助抵抗各種疾病。
此外，抗氧化劑還有助於保護眼睛和視力，減少氧化應激對眼睛的傷害。食物中的抗氧化劑還能提高食物的穩定性和延長保質期，但過量使用抗氧化劑也可能對人體的肝臟、腎臟等產生不利影響。