烹飪工具
炒鍋是一種烹飪工具，主要特徵是頂部開口大和圓底。它在中國及東南亞地區非常普遍，是主要的煮食工具之一。炒鍋的設計考慮到了中國南方食物以小炒爲主的烹飪習慣，因此通常配有手柄，以便於拋炒。此外，炒鍋也適用於煎、炒食物，但也可以用於蒸、燉、炸等其他烹飪方法。炒鍋的尺寸和設計多樣，有的小型炒鍋可以用於盛載食物並保持溫度，如在湘菜中的乾鍋或粵語地區稱爲鑊仔的容器。
炒鍋的材質和類型也多種多樣，包括傳統的鐵鍋和不粘鍋。鐵鍋輕便耐用，加熱快速且均勻，但在使用前需要進行開鍋處理，以去除防鏽塗層並形成不沾層。不粘鍋則更適合新手使用，因爲它們可以避免食物粘附，但需要注意使用木質或硅膠鍋鏟，並避免使用鋼絲球洗鍋。