抗氧化還原劑是什麼

抗氧化還原劑是一種在化學反應中具有抗氧化和還原性質的物質。

抗氧化還原劑在化學中根據物質特性分類，這種物質能夠減緩或抑制由自由基引起的氧化反應，並能夠捕獲自由基，從而穩定其他分子，防止它們受到損傷。而還原劑則是一種能夠給予其他物質電子的化學物質，在化學反應中起到還原作用。抗氧化還原劑在食品、醫藥、化妝品和農業等領域有廣泛的應用。