折焰角在鍋爐中的作用包括：
增加水平煙道的長度。這樣可以在不增加鍋爐深度的前提下，布置更多的過熱器受熱面。
提高屏式過熱器的傳熱效果。通過改變煙氣對過熱器的沖刷方式，從縱向和橫向沖刷變為橫向沖刷，從而提升對流傳熱的效果。
使煙氣在爐膛中的充滿度提高。這有助於使煙氣在爐膛出口處沿高度方向均勻分布，進而改善過熱器的傳熱效果。
增加燃料在爐膛內的停留時間。這有利於燃料的完全燃燒，減少熱損失。
使煙氣更好地充滿爐膛上部。這樣可以增加水冷壁的吸熱量，降低排煙熱損失。
改善煙氣混合。這有助於使煙氣沿煙道的高度分布更均勻。
此外，折焰角還可以減小受熱管壁的直接沖刷，減少熱偏差。