製作披薩的方法有很多種,這裡提供一種基本的家庭做法:
將130克麵粉、少許食鹽、一點點白糖和1.5克酵母粉放入一個較大的碗中,慢慢加入85克溫熱的純牛奶,用筷子攪拌均勻,直到形成面絮狀。
加入10克黃油,用手揉成一個軟硬適中的光滑麵團,然後覆蓋保鮮膜,讓麵團醒發至兩倍大,大約需要半個小時。
麵團醒發好後,取出在案板上揉搓排氣,可以多次揉捏以增加披薩的口感。
揉好後,將麵團按扁,用擀麵杖擀成一個圓形的大薄餅,厚度約為5毫米,然後放入披薩盤中,用叉子在邊緣扎一些小孔,以幫助排氣和防止烤制時起泡。
在麵團上刷一層披薩醬,撒上一層芝士碎,然後根據個人喜好擺放各種配料,如火腿片、青紅椒圈、洋蔥絲、金針菇、玉米粒和煮熟的蝦仁等。
最後,在最上層撒上一層厚厚的芝士碎。
將披薩放入預熱至230度的烤箱中,烤約10分鐘,直到披薩底部變得酥脆,表面芝士融化並略微焦黃。
取出後,稍微冷卻即可切塊享用。
這個基本的披薩食譜可以根據個人口味進行調整,添加不同的配料和調味料。