抵押和質押是兩種不同的擔保方式，其區別主要體現在以下幾個方面：
標的物不同。抵押的標的物通常是不動產，如房產和土地；質押的標的物主要是動產或權利，包括股票、債券、存款單、倉單等。
佔有權不同。抵押物不轉移佔有權，仍由抵押人負責保管；質押物則需要轉移佔有權給質權人，質權人負責對質押物進行保管。
成立要件不同。抵押物可不轉移佔有，但需要辦理抵押登記；質押物需要轉移佔有，但不辦理質押登記。
生效時間不同。抵押合同自登記日起生效；質押合同自質權移交於質權人佔有時即生效。
處置權不同。對於抵押物，債務人不履行債務時，債權人對抵押物不具有直接處置權，需要與抵押人協商或通過法院判決後完成抵押物的處置；對於質押物，質權人可以無需經過協商或法院判決，超過合同規定的時間即可進行處置。
簡而言之，抵押和質押的主要區別在於是否轉移擔保財產的佔有，以及標的物的不同。