抹茶是一種特殊的綠茶，它的字面意思是「粉茶」，即由綠茶葉磨成的細粉末。抹茶源自中國隋唐時期，但在日本得到了廣泛的發展和套用，成為了日本茶道中不可或缺的一部分，並象徵著日本文化。抹茶不僅用於製作茶點、糖果和冰激凌等食品，還在日常生活中用於泡茶和烘焙。
抹茶具有多重象徵含義，如清新、自然、純粹、謙虛和敬意等。它含有豐富的抗氧化劑和茶多酚，有助於增強免疫力，減少心臟病和某些癌症的風險，煥發活力和改善體力。抹茶的製作過程繁瑣，包括蒸煮、磨粉等多個環節，而且整個葉子都被攝取，因此它是一個比浸泡過的綠茶更有效的營養來源。
抹茶的製作是日本茶道的重點，長期以來與禪宗聯繫在一起，這可能是它受歡迎的原因之一。抹茶中的EGCG多酚可以促進新陳代謝，減緩或阻止癌細胞的生長。此外，抹茶含有l-茶氨酸，這種天然物質可以產生一種「警覺的平靜」，讓人放鬆而不會打瞌睡。抹茶的健康益處和獨特的儀式感使其成為一種珍貴的飲品，但優質、新鮮、純正的抹茶價格昂貴，低價標籤可能是劣質產品的危險信號。