抹茶和煎茶的區別主要體現在以下幾個方面：
製作工藝不同。抹茶是由優質綠茶經過蒸青、碾磨、超微粉碎、低溫乾燥等步驟製成的粉末。這種製作過程使得抹茶的口感更加細膩，顏色翠綠；煎茶則是將新鮮茶葉直接通過蒸汽殺青，然後進行揉捻和乾燥處理，從而突出茶葉的味道，煎茶的茶葉品質取決於採摘時期和製作工藝。
飲用方式不同。抹茶是一種粉末狀物質，通常與熱水一起調和成飲品；煎茶則是一種可以直接沖泡的茶葉，通常用熱水沖泡後飲用。
文化意義不同。抹茶在日本文化中占有重要地位，不僅用於日常飲用，還常用於製作點心、朱古力、冰淇淋等；煎茶則更多是日本綠茶的一種形式，是日常生活中最常見的茶飲。
總的來說，抹茶和煎茶在製作工藝、飲用方式和文化意義上都有明顯的區別。