要打出高質量的抹茶泡沫,可以按照以下步驟進行:
選擇合適的抹茶粉,確保不是假的綠茶粉等非抹茶產品。
將抹茶粉放入茶碗中,一般使用量為2克(約兩茶勺),過篩抹茶粉以避免結塊,使抹茶更均勻地分散。
注入約70毫升、80℃的水,先用茶筅輕輕攪拌以幫助抹茶溶解。
快速攪動茶筅,打出氣泡,然後使用茶筅將氣泡打至細膩,注意要來回攪動而非旋轉打動。
最後像畫「の」字一樣旋轉攪動,輕輕拿起茶筅。
在整個過程中,注意水溫的控制和茶筅的正確使用方法是非常重要的。此外,可以根據個人口味調整抹茶和水的用量,但要注意比例適當,以免影響口感。