抹茶是一種由碾磨茶葉製成的微粉狀綠茶，它含有豐富的營養成分和微量元素。其主要成分包括：
茶多酚：一類對人體健康有益的化合物。
游離胺基酸：為茶葉增添風味。
葉綠素：賦予抹茶其獨特的綠色。
蛋白質：提供身體所需的胺基酸。
纖維素：有助於消化系統的健康。
維生素：包括C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，對身體健康至關重要。
微量元素：如鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等，這些元素對維持身體健康有重要作用。
抹茶的製作過程包括覆蓋的、蒸青的綠茶碾磨成微粉狀，這一過程保留了茶葉中的水溶性成分和非水溶性成分，從而使得抹茶具有獨特的營養價值和風味。古代抹茶生產使用天然石磨碾磨，而現代則使用球磨機、氣流磨等研磨設備來提高效率和保持品質。
抹茶不僅在日本文化中占有重要地位，也在世界範圍內越來越受到人們的喜愛和認可。它的營養價值和健康益處使其成為一種受歡迎的超級食品。