製作抹茶蛋糕的過程涉及多個步驟，這裡介紹一種常見的做法：
準備材料。雞蛋、玉米油、牛奶、低筋麵粉、抹茶粉、細砂糖、鹽。根據需要，還可以準備蛋白霜（用於夾心或抹面）、淡奶油、糖粉等。
蛋黃和蛋白分離。將雞蛋的蛋黃和蛋白分別放入無水無油的碗中，蛋白可以先放入冰櫃冷凍。
製作抹茶蛋黃糊。在蛋黃中加入玉米油、牛奶，篩入抹茶粉，攪拌均勻後隔熱水加熱至40度左右，乳化後加入低筋麵粉，攪拌均勻。
打發蛋白霜。蛋白中加入檸檬汁或白醋，分三次加入細砂糖，打到乾性發泡。
混合蛋黃糊和蛋白霜。取約三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻後，將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續攪拌至均勻。
倒入模具並烘烤。將蛋糕糊倒入模具中，震動排出氣泡，預熱烤箱至150度，將蛋糕放入烤箱中，烘烤約30至60分鐘，具體時間根據烤箱溫度和蛋糕大小調整。
製作抹茶奶油。在淡奶油中加入糖粉和抹茶粉，攪拌均勻後冷藏備用。
組裝蛋糕。將烤好的蛋糕取出，稍微冷卻後切片，塗抹上抹茶奶油作為夾心或表面裝飾，冷藏定型後篩上薄薄一層糖粉作為裝飾。
這個方法適用於製作抹茶戚風蛋糕，可以根據個人口味和需求進行調整。