抹茶蛋糕是一種受歡迎的甜點，以其獨特的抹茶風味和細膩的質地而聞名。製作抹茶蛋糕的方法有多種，這裡提供一種簡單的做法：
準備材料。需要低筋麵粉、抹茶粉、雞蛋、牛奶、玉米油、細砂糖等。
分離蛋黃和蛋白。將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋白可以放入冰櫃冷藏備用。
打發蛋白。在蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發至濕性發泡，提起打蛋器時蛋白呈小彎鈎狀。
混合麵糊。將低筋麵粉和抹茶粉混合過篩，加入玉米油和牛奶攪拌至無乾粉，再加入蛋黃攪拌均勻。
混合蛋白和麵糊。將1/3的蛋白霜加入麵糊中切拌均勻，再倒回蛋白霜中切拌均勻。
烘焙蛋糕。將麵糊倒入烤盤中，抹平後放入預熱至150℃的烤箱中烤約40分鐘。
冷卻和脫模。烤好後立即倒扣，冷卻3小時後脫模。
裝飾蛋糕。可以根據個人喜好，在蛋糕上塗抹抹茶奶油、淡奶油、撒上抹茶粉或裝飾以水果和朱古力。
這個方法簡單易行，適合烘焙初學者。在準備過程中，可以根據個人口味調整抹茶粉和糖的量。